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I prodotti dell'orto
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I prodotti dell'orto sono, da sempre, la base di una alimentazione sana ed equilibrata.
Nella nostra tradizione l'orto, con i suoi ortaggi profumati e le verdure deliziose, ha avuto un ruolo fondamentale, in quanto fonte di alcuni fra gli alimenti base per l'autoconsumo. La sua importanza, nei secoli, è stata tale che sono state emanate leggi che proibivano il prelievo fiscale sulle sue produzioni. L'orto è lo specchio dell'anima di chi lo coltiva, e lo si può leggere come spazio interiore ed espressione della fantasia e della creatività.
Si dice che il bello dell'orto stia nel fatto che non è mai senza frutto. Anche nel tardo autunno e nell'inverno. Anche quando le giornate si fanno brevi, nebbiose e spesso piovose.
Negli orti degli agricoltori mantovani, oggi come in passato, si possono trovare le specie e le varietà più disparate per forma, colore e dimensioni: ortaggi di stagione, freschi e dai gusti insostituibili, prodotti vicino a casa tua.
Si tratta in prevalenza di specie e di varietà antiche, con genetiche risalenti ai secoli scorsi: piante rustiche, dotate di resistenze naturali. Una biodiversità preziosa, un patrimonio di straordinaria ricchezza.
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