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Homepage > Prodotti di fattoria > Mele
Mele
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Frutto di antiche origini, già conosciuto e coltivato dai Greci e dai Romani, è oggi coltivato su ampie superfici della Pianura Padana e del Trentino Alto Adige.
Appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed è oggi presentata al mercato in molte varietà a maturazione diversa per soddisfare esigenze e mercati sia nazionali che europei.
Caratteristiche comuni sono la forma tondeggiante, la polpa croccante e succosa, bianca o leggermente colorata, acidula e/o dolce a seconda delle cultivar.
Per esigenze estetiche le varietà sono state selezionate oltre che per le caratteristiche organolettiche, anche per il colore, che infatti varia da un verde brillante fino al rosso intenso delle ultime selezioni.
Le più conosciute della pianura sono:
Golden Delicious nei suoi diversi cloni, conosciuta per la sua dolcezza ed ottima per dolci e macedonie, Granny Smith per la sua croccantezza e acidità, Fuji, recente varietà dalle ottime caratteristiche organolettiche, Gala, a maturazione estiva. Altre varietà di minore importanza economica come l'Imperatore Dallago, Red Delicious e Campanino sono limitate ad alcune zone molto circoscritte.
La coltivazione della mela interessa l'intera provincia di Mantova per la vocazione del territorio.
Negli ultimi anni si sono notevolmente diffuse varietà che permettono tecniche di coltivazione utilizzando metodi biologici, tra le quali si ricorda Florina, la prima e la più diffusa, Primiera, Pinova, Red Free e Gold Rush, che stanno incontrando il favore del pubblico italiano ed europeo.
Per le aziende agrituristiche sono consigliate queste ultime varietà per le buone caratteristiche organolettiche e perché richiedono minori interventi fitosanitari.
Le piante, per l'aspetto vegetativo assurgente e la facilità di potatura, possono rappresentare elementi vegetali per la formazione di filari utilizzabili per scopi didattici.
Per la produzione di mostarda mantovana si utilizza la mela cotogna, vecchia varietà ma ancora presente in molte corti, semplice da coltivare, non richiede interventi di protezione dalle malattie e dagli insetti e utilizzata anche per la produzione della cotognata di mele.
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