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Pere
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A partire dal Medioevo, senza dimenticare i "broli" del Monastero di San Benedetto e dei possedimenti gonzagheschi, la zona del mantovano è nota per la coltivazione della pera, pratica che si è tramandata fino a oggi raggiungendo livelli qualitativi tali che nel 1998 il prodotto ha ottenuto il riconoscimento comunitario di Indicazione Geografica Protetta. La zona di produzione si concentra nell'area della provincia che confina con l'Emilia Romagna, da Viadana a Felonica Po, territorio particolarmente adatto alla coltura del pero, che permette di ottenere frutti dalle ottime caratteristiche organolettiche.
Le varietà che si fregiano dell'IGP sono: Abate Fetel, Decana del Comizio, Conference, Kaiser, William e William Rossa.
Il frutto, per le caratteristiche organolettiche possedute, è adatto sia al consumo fresco, che trasformato in dolci e sciroppi.
La salubrità del prodotto viene garantita dall'applicazione di un disciplinare di produzione fissato nel regolamento dell'IGP, aggiornato annualmente, che prevede l'impiego di sostanze a limitato impatto ambientale e tali da evitare che le stesse residuino sul prodotto, nel rispetto dell'ambiente e del consumatore.
Per la buona conservazione del prodotto acquistato, è consigliabile mantenerlo in frigorifero, lasciandolo a temperatura ambiente uno o due giorni prima del consumo.
Le pere sono ricche di vitamina C, fosforo, potassio e acido folico. Hanno proprietà diuretiche e depurative.
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