AgriturismoMantova.it

La Giunta provinciale di Mantova, in una delle sue ultime sedute,  ha finalmente approvato che la segnaletica stradale per l’agriturismo è da considerarsi equivalente a quella prevista dal nuovo codice della strada e dal relativo regolamento per i segnali turistici e di territorio, previsti dall’articolo 134 del suddetto regolamento. Si tratta di un provvedimento a lungo atteso, che, per la prima volta in Lombardia,  sana il difficile problema del posizionamento  della segnaletica stradale e aziendale prevista per l’agriturismo e che accoglie le richieste che il Consorzio agrituristico mantovano ha portato avanti in questi anni  per favorire la posa della segnaletica stradale, condizione indispensabile per lo sviluppo del comparto. Tra gli aspetti più qualificanti vi segnaliamo che dal 1 giugno 2011 il posizionamento della segnaletica agrituristica potrà avvenire in deroga al Codice della strada, per cui non dovrà più essere rispettato il limite della distanza di 250 m  prima del cartello e dei 150 m dopo il cartello,  per la posa di un segnale agrituristico.
Altro aspetto importante è che la segnaletica agrituristica potrà essere posizionata a 0.80  m dal bordo esterno della banchina o dal ciglio del marciapiede, con sostegno verticale collocato ad una distanza minima di 0,50 m dallo stesso limite, e non più a 3 metri.
I segnali agrituristici non dovranno comunque essere abbinati a qualsiasi altra forma di pubblicità per cui sul cartello del segnale agrituristico non potranno esserci altre forme di pubblicità.
Se nel sito Web manca l’informativa sulla privacy può scattare una multa salata
Continuano gli accertamenti del Garante della Privacy sul rispetto delle normative a tutela della privacy ed in particolare sul controllo della conformità dei siti alla normativa privacy.
Creare un sito Web senza preoccuparsi dei riflessi connessi alla normativa sulla protezione del trattamento di dati personali, è una leggerezza che può costare cara al titolare del trattamento. L’omessa o inidonea informativa, infatti, è sanzionata dall’art. 161 del Codice con una sanzione amministrativa che va da un minimo di 6.000 a un massimo di 36.000 euro.
Quando si raccolgono dati personali sul Web attraverso specifici form che il visitatore può compilare con i propri dati (nome e cognome, numero di telefono, indirizzo di posta elettronica, ecc.) non si può ignorare  l’obbligo di dare la prescritta informativa all’interessato.
E’ evidente che, nel caso di un controllo da parte dell’autorità preposta, l’eventuale (e quasi scontato) consenso espresso dall’interessato non basta a evitare la multa che punisce l’omissione dell’informativa. Inoltre, va considerato che siccome attraverso il Web si “diffonde” (art. 4 D.Lgs. 196/03) tutto a tutti (ovvero si mettono le informazioni raccolte a disposizione di soggetti indeterminati), omettere di dare nel proprio sito Web l’informativa ai sensi dell’art.13 del D.Lgs. 196/03 espone l’impresa titolare del trattamento di diffusione dei dati personali anche a possibili azioni di ritorsione di aziende concorrenti, che si trovano in mano un’arma per procurare facilmente un danno al concorrente, semplicemente segnalando all’autorità la difformità.          

 

Il servizio igiene degli alimenti e il servizio veterinario dell’Asl di Mantova hanno avviato la campagna di controllo congiunto degli agriturismi. Saranno controllate, ovviamente, in particolare le aziende che in questi anni non hanno ricevuto controlli ed in particolare gli agriturismi a tipologia familiare. E’ importante verificare l’aggiornamento dei piani haccp e la corrispondenza delle planimetrie. Il Consorzio ha predisposto un servizio di consulenza per in confronto con l’Asl in quanto non tutte le osservazioni dell’Asl debbono essere recepite.

Con l’entrata in vigore della Scia sono cambiate le modalità di denuncia dell’avvio dell’attività agrituristica e di comunicazione delle variazioni amministrative. D’ora in poi tali comunicazioni potranno essere effettuate solo per via telematica.

Lunedì 30 maggio è uscito sulla Gazzetta di Mantova un articolo di accusa al mondo dell’agriturismo che secondo la Federazione Italiana Pubblici Esercizi sarebbe responsabile del calo di clienti nei ristoranti.

Di seguito la risposta del direttore Marco Boschetti, e in allegato l’articolo della Gazzetta.

“Puntuale come il caldo estivo, anche quest’anno è arrivato il tradizionale attacco alle attività agrituristiche da parte della Federazione Italiana Pubblici Esercizi della Confcommercio. Infatti, gli esami non finiscono mai, anche se non si comprende perché la Fipe se la prenda con altri per il calo, sensibile, dei clienti dei ristoratori commerciali, piuttosto che con chi ha la responsabilità di questa crisi economica che porta sempre meno persone a frequentare i ristoranti.

L’agriturismo mantovano, dal 1985, registra una crescita continua e costituisce, da tempo, un punto di riferimento a livello nazionale per capacità di diversificazione e di innovazione. La realtà mantovana, infatti, presenta proposte in grado di soddisfare le più ampie esigenze della società.

La rete mantovana delle fattorie didattiche è stata una delle prime esperienze a sorgere in Italia ed attualmente conta ben 24 aziende, mentre sono 7 le fattorie sociali in cui si accolgono persone con disabilità, 10 gli agriturismi in cui si organizzano i corsi di cucina ed in cui si tramanda la sapienza e il buongusto della gastronomia contadina, 2 le fattorie del benessere, 10 gli agriturismi con cavalli e molteplici gli agriturismi specializzati nell’accoglienza di cicloturisti per non dire delle aziende di alloggio.

Come si può ben evincere dai dati statistici, questo processo di diversificazione si è ulteriormente accentuato negli ultimi anni per rispondere sempre meglio alle esigenze di una società in continua evoluzione al punto che sono ormai poche le aziende che presentano solo attività di ristoro, sempre apprezzato.

E’ questo il risultato di un’indubbia capacità imprenditoriale, di un intenso lavoro di assistenza tecnica e di un grande sforzo formativo. E’ difficile trovare oggi un comparto in cui l’impegno formativo possa essere superiore. Oltre ai corsi di abilitazione per operatore agrituristico, quest’anno sono attivi i corsi per l’accreditamento delle fattorie didattiche (120 ore), i corsi di lingue straniere a vari livelli (30, 60 ore), i corsi di cucina (60 ore), i corsi sull’animazione didattica (30 ore), i corsi sulla conoscenza dei formaggi (30 ore), dei salumi (30 ore), dei vini (30 ore), i corsi sulla produzione del pane (40 ore), i corsi sulla qualificazione dell’ospitalità (40 ore) e tanti altri. La formazione rappresenta una risorsa e un obiettivo costante.

Lo sviluppo dell’agriturismo ha conseguito in questi anni importanti risultati:

o   il recupero del grande patrimonio architettonico delle campagne mantovane, altrimenti destinato a scomparire, travolto dalla speculazione e dalla banalità degli insediamenti urbani e commerciali;

o   importanti opportunità economiche per tanti giovani e per tante donne di rimanere in agricoltura. Oggi, solo il 3,9% degli agricoltori ha meno di 35 anni e la maggior parte di questi conduce aziende multifunzionali;

o   la conoscenza del patrimonio gastronomico della cucina contadina che trae origine dalla famiglia rurale e che è stato a lungo saccheggiato dalla ristorazione commerciale. La cucina mantovana, più o meno blasonata, ha attinto, da sempre, a questi giacimenti, il cui sfruttamento da parte della ristorazione commerciale è stato gratuito;

o   la riproposizione delle tradizioni culturali, fattore di equilibrio e di identità sociale, attraverso le tante iniziative che hanno raccontato la campagna;

o   la sopravvivenza di tante specialità e di tanti prodotti tradizionali quali la mostarda ed i salami contadini, che sono il frutto di antichi saperi e di tecniche di produzione consolidate nel tempo, patrimonio collettivo di famiglie agricole e di comunità locali. Nella battaglia per la difesa del “salam casalin dei contadini mantovani” non vi era la Fipe, né accademie gonzaghesche;

o   sempre in prima fila nell’impegno per la difesa della biodiversità, della cipolla di Sermide e di Felonica, dei cereali minori, della frutta dimenticata, della zucca mantovana e di tante altre varietà;

o   la diffusione del turismo rurale mantovano in cui si colloca ormai più del 50% della capacità ricettiva, con nuove proposte di turismo attivo (a cavallo e/o in bicicletta) e con l’organizzazione di eventi caratterizzati da scarsità di sostegni pubblici ma da grande attenzione dei media.

o   l’organizzazione di eventi caratterizzati da scarsità di sostegni pubblici ma da grande attenzione dell’opinione pubblica media. La manifestazione “Di zucca in zucca” ha costruito l’altra immagine turistica di Mantova connessa alla zucca, oltre che alla città d’arte e al Festival della letteratura;

o   la riscoperta di una dimensione sostenibile dello sviluppo con una forte azione pedagogica verso le nuove generazioni (30.000 bambini aderiscono ogni anno alle proposte delle fattorie didattiche mantovane), con l’avvio di nuove esperienze di rapporto tra produttori e consumatori (mercati contadini, Per corti e cascine, Raccolta libera in campo) e di solidarietà (fattorie sociali).

Le ragioni vere del successo dell’agriturismo mantovano consistono nel suo buon livello, confermato da numerose ricerche, e nella tendenza di una sensibilità sociale rivolta alla campagna e allo spazio sociale e non in presunti favoritismi fiscali o amministrativi, o in realtà truffaldine.

Negli ultimi 3 anni, il Servizio agricoltura della Provincia di Mantova, preposto ai controlli, ha verificato la situazione di 65 agriturismi senza che emergessero situazioni particolari.

Gli stessi controlli, effettuati dai Comuni, non hanno evidenziato irregolarità. Inoltre, i cittadini hanno finalmente riconosciuto che la titolarità della buona alimentazione è dei prodotti agricoli e della cucina contadina per le produzioni trasformate. L’industria alimentare, le catene commerciali e la ristorazione hanno colto questa propensione tanto da ricorrere, frequentemente, questo si in un modo truffaldino, ad immagini della ruralità

D’altronde, in Italia, a differenza della Francia, la campagna non ha diritti d’autore e tutti, dai salami Fiorucci, alle merendine Ferrero, al sito della Monsanto, alle patatine del contadino di Fini, possono sfruttare paesaggi agrari e aspetti della cultura contadina per cercare di mascherare finalità commerciali. La pratica del vittimismo, nell’illusione di condizionare l’opinione pubblica, manifesta, invece, la debolezza delle proposte. Non solo, ma è indubbio che l’aumento dei turisti nel mantovano registratosi in questi ultimi anni e determinato dall’agriturismo, porta vantaggi anche alle stesse attività commerciali.

Per quanto riguarda gli aspetti fiscali, l’agriturismo mantiene la possibilità di aderire alla determinazione forfettaria del reddito, con un indice di redditività del 25%, molto semplicemente perché tale percentuale è di molto superiore alla media degli utili denunciati dalla ristorazione commerciale. E per quanto riguarda i finanziamenti, sarebbe sufficiente citare i ripetuti bandi a sostegno dei distretti del commercio emanati in questi 4 anni dalla Regione Lombardia e che ha visto, per il solo anno in corso, uno stanziamento di 14,4 milioni di euro, o gli accordi di programma tra Unioncamere e Regione Lombardia a sostegno delle strutture commerciali o i vari bandi per la competitività. Meglio che la Fipe lasci perdere questo tasto.

D’altronde, se il comparto agrituristico fosse un Eden non si capirebbe perché i ristoratori non optino per l’abbandono dell’attività commerciale a favore dell’agriturismo. La realtà, ad onor del vero, è molto diversa, e vede un contesto in cui i prezzi dei prodotti agricoli sono da troppo tempo non remunerativi, per precise logiche di sfruttamento di mercato.

Converrebbe a tutti, invece, ricercare un comune impegno per la valorizzazione di questi prodotti e per la promozione di un circuito di ristorazione di eccellenza, che faccia perno sui prodotti locali e che ne evidenzi l’origine a partire dal menù proposto ai propri ospiti”.

L'articolo con la replica di Boschetti è stato pubblicato dalla Gazzetta di Mantova Venerdì 3 giugno scorso.