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la mostarda mantovana al gran galà del tortèl dòls di colorno evento il 11 ottobre 2009 - agriturismo manifestazione
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Il 11 Ottobre 2009 - La mostarda mantovana al Gran Galà del Tortèl Dòls di Colorno
Domenica 11 ottobre a Colorno (Pr), in occasione del Gran Galà del tortèl dòls, si parlerà anche di mostarda mantovana durante il convegno “Dalla pianta al tortello – Viaggio tra il territorio, gli ingredienti, e la preparazione del tortel dòls”.
Durante il dibattito, gratuito e aperto al pubblico, i protagonisti saranno i temi del gusto e della tradizione, senza tralasciare elementi di attualità.
Nella splendida Reggia di Colorno si incontreranno i rappresentanti dei maggiori produttori dei singoli ingredienti che caratterizzano la ricetta del tortèl dòls, uno dei più tipici primi piatti della Bassa Parmense.
Moderati dal giornalista Sandro Piovani, si alterneranno Giovanni Ballarini, Presidente nazionale dell’Accademia della Cucina Italiana, insieme al delegato per Parma Massimo Gelati, Andrea Zanlari, Presidente della Camera di Commercio di Parma, Anastasia Malacarne, del Consorzio agrituristico mantovano, che presenterà le peculiarità della mostarda mantovana di fattoria, e infine Annalisa Sassi, Presidente dei Giovani Imprenditori di Federalimentare.
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