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Prodotti: agriturismo b&b bed&breakfast Az. agr. di Mattioli Luca Presentazione
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Agriturismi B&B Bed & Breakfast
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Az. agr. di Mattioli Luca
Az. agr. Eredi di Mattioli Guglielmo
L'azienda della famiglia Mattioli si trova nel piccolo borgo di San Michele in Bosco, all'interno del Parco naturale del fiume Oglio, a circa 20 km da Mantova, sulla strada provinciale che collega la SS per Cremona con la SS per Parma nel comune di Marcaria.
Nello spaccio, aperto anche di domenica, sono in vendita i salumi prodotti con i maiali allevati in azienda, con mangimi vegetali provenienti anch'essi da coltivazioni proprie. Il fiore all'occhiello è il Salam Casalin del contadino mantovano, ma vengono prodotti a regola d'arte anche tutti gli altri salumi della tradizione della Bassa Padana.
Tutte le fasi della lavorazione vengono svolte manualmente con l'aiuto di norcini professionisti, nel piccolo laboratorio aziendale (solo la macellazione non viene eseguita in proprio). Particolare cura è data alla stagionatura, che avviene in cantine naturali. I salumi si possono acquistare o prenotare per ritirarli in seguito, al giusto grado di stagionatura.
Lo spaccio offre anche altri prodotti tipici della zona, in particolare Grana Padano e burro di qualità superiore.
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