Sapori Mantovani in fattoria

A tavola con i prodotti tipici dell`agricoltura mantovana

SAPORI MANTOVANI di FATTORIA

SAPORI MANTOVANI di FATTORIA
“A tavola con i prodotti tipici dell`agricoltura mantovana”

Il Consorzio agrituristico mantovano propone per l’edizione 2013 della Fiera di Vita in Campagna uno speciale menù-degustazione di prodotti di fattoria.
Saranno presentati piatti della cucina tradizionale con una selezione di prodotti provenienti da aziende agricole di tutto il territorio, dall’Oltrepò alle colline dell’Alto mantovano. L’intento non è solo quello di far conoscere la tipicità di alcune ricette (risotto alla pilota, tortelli di zucca, sbrisolona…) ma di proporre prodotti d’eccellenza (cotechino e salam casalin, formaggi, pollo ruspante, mostarda tradizionale di mele…) di aziende agricole associate al consorzio che lavorano nel rispetto della cultura del territorio, dell’ambiente e in una logica di filiera corta.

MENU’ DEGUSTAZIONE
“SAPORI MANTOVANI di FATTORIA”
(per gli abbonati di “Vita in campagna” promozione a 15,00 € bevande escluse)

PRIMI PIATTI
Risotto alla pilota (preparazione tradizionale del riso vialone nano con salsiccia)
Tortelli di zucca al burro fuso e salvia
Maccheroncini rustici (pasta fresca) con pancetta e fagioli

SECONDI PIATTI con CONTORNO di verdure
Fettine di lonza allo Chardonnay dei colli mantovani
Cotechino casalin
Petto di pollo ruspante alla piastra
Piatto del contadino con salumi misti (pancetta, coppa, salam casalin…) e ciccioli
Fantasia di formaggi di fattoria e mostarda tradizionale di mele

DOLCI
Sbrisolona, budino al cioccolato e crostata con confettura

ACQUA e VINO (esclusi)
Acqua naturale o frizzante 0,5 lt
Lambrusco mantovano, Chardonnay e Rosso classico dei colli mantovani

 

Rete delle fattorie didattiche mantovane
Fiera “Vita in Campagna”   22, 23, 24 Marzo 2013
Programma delle attività di animazione didattica
 
Giorno
Orari
attività
Tema
Fattoria didattica
Venerdì   22
 
10
11.30
15
16.30
Giochi da tavolo sulla natura e sull’ambiente e attività didattiche con le erbe
 
Az. agr. certificata bilogica
Pagliare Verdieri
(Mimma Vignoli) Commessaggio
+39 037698526/ +39 3339898316
Sabato     23
 
10 - 11
11 - 12
 
 
 
14 - 15
15 - 16
16 - 17
Decorazioni con i semi
 
 
 
 
Preparazione cestini
In vimini
Az. agr. Cascina Basalganella
(Elena Garosi) Ceresara
+39 3387352980
 
Arginino piccolo
(Luisa Bellini) Ostiglia
www.argininopiccolo.it
+39 038631475/+39 3355724283
Domenica 24
15 - 16
Decorazioni con i semi
Az. agr. La Rovere
(Maria Rosa Lazzarini) Cesole
+39 0376968019/+39 3496954282
Domenica 24
La teca e i telai saranno presenti tutto il giorno
Didattica nel mondo delle api
 
Az. agr. La fattoria del Po
(Barbara Alberti)
+39 3477045017
Domenica 24
10 - 11
11 - 12
12 - 13
14 - 15
15 - 16
16 – 17
Ciclo continuo
La costruzione degli spaventapasseri
Az. agr. Bio Welt
(Serena Dossi) Marmirolo
339 5304855
 

  

Venerdì 22 marzo 2013
Tipo di corso
Ore 11
La preparazione della sfoglia per la pasta fatta in casa
Ore 16
La preparazione della sfoglia per la pasta fatta in casa

 

 

Sabato 23 marzo 2013
Tipo di corso
Ore 11
La preparazione della sfoglia per la pasta fatta in casa
Ore 16
La preparazione della sfoglia per la pasta fatta in casa

 

Domenica 24 marzo 2013
Tipo di corso
Ore 11
La preparazione della sfoglia per la pasta fatta in casa
Ore 16
La preparazione della sfoglia per la pasta fatta in casa

 

A cura di Nosari Fiorenza dell’agriturismo Loghino Sabbioni Suzzara (MN)
Max 10 partecipanti, opportuna la prenotazione
 
Corsi di preparazione delle mostarde
 

 

Venerdì 22 marzo 2013
Tipo di corso
Ore 11
La preparazione delle mostarde di fattoria
Ore 16
La preparazione delle mostarde di fattoria

 

 

 

Sabato 23 marzo 2013
Tipo di corso
Ore 11
La preparazione delle mostarde di fattoria
Ore 16
La preparazione delle mostarde di fattoria

 

Domenica 24 marzo 2013
Tipo di corso
Ore 11
La preparazione delle mostarde di fattoria
Ore 16
La preparazione delle mostarde di fattoria
 
A cura di Leonardo Carrara dell’azienda agricola Loghino Sei piane Serravalle a Po (MN)